|
|
Chocolade Souffle Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr pure chocolade, 30 ml. sterke koffie, 30 ml. cognac, 6 eieren, 90 gr kristalsuiker, 275 ml. slagroom, poedersuiker, verse aardbeien, heet water
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. vet een taartvorm spring, in en leg een velletje bakpapier op de bodem.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain-marie, roer de koffie en cognac erdoor en laat de chocolade afkoelen.
Breek de eieren en klop met de mixer de suiker erdoor, tot een dikke massa.
Het eimengsel moet als de garde word opgetild een bergje vormen.
Klop de slagroom lobbig, klop de chocolade massa luchtig en voeg al kloppend het eimengsel toe.
Spatel de slagroom luchtig door de chocolade en giet de massa in een goed ingevette taartvorm van 22 cm. doorsnee.
Met op de bodem een velletje bakpapier.
Zet de taart in een braadslee giet daarin zoveel heet water dat de vorm tot ruim de helft erin staat.
Bak hem in de op 180 gr. voor verwarmde oven.
Bak de taart ca. 1 uur. draai de oven dan uit.
Laat de taart erin staan.
Haal de rand van de cake los van de vorm en laat de cake helemaal afkoelen voor hij wordt gestort.
stort de taart op een schaal en haal het bakpapier eraf, leg reepjes vetvrij papier in een ruitpatroon bovenop de taart.bestuif de taart met poedersuiker en leg er hier en daar verse aardbeien op.
|
|
|